JD Muggs, the chicken street food
JD Muggs nasce dall’idea di tre amiche con due passioni in comune: quella per l’avicoltura e quella per lo Street Food.
Forse non lo sia, ma le imprenditrici agricole sono una realtà vera e concreta del nostro Paese che ha radici ben salde da tempo ma si sta affermando sempre di più negli ultimi anni, complice una rinnovata consapevolezza e presa di coscienza del valore femminile anche nel settore primario, nell’immaginario collettivo spesso appannaggio dei soli uomini. Non solo angelo del focolaio, ma imprenditrici tenaci e determinate, orgoglio della filiera avicola italiana. Donne in gamba che riescono a coniugare lavoro e famiglia senza rinunce, con un invidiabile work-life balance. Un lavoro fatto di quotidianità, dedizione, responsabilità, attenzione al benessere animale, innovazione tecnologica, sostenibilità e sguardo rivolto al futuro. Un settore al 100% Made in Italy, totalmente autosufficiente, che conta circa 18.000 allevamenti e 38.500 addetti. Una carrellata di belle storie e racconti che restituiscono tutto il valore della presenza femminile in un comparto decisivo dell’agroalimentare del nostro Paese.
La nostra seconda passione è lo Street Food. Cosa ci piace del cibo di strada?
Ci piace la carriera che fatto, nato per sfamare e non per nutrire, è riuscito a diventare chic e trendy, a sedurre cuochi e chef e a insinuarsi nei menu dei ristoranti stellati insomma… dalla Fame alla Fama!
Ci piace perché, nonostante tutto, nonostante sia finito anche in TV, ha mantenuto il suo carattere rustico, non ha abbandonato Food Truck e carretti e non ha dimenticato la strada.
Ci piace perché ogni città ha il suo, ma in tutte le città trovi tracce un po’ di tutti.
Ci piace perché costa poco, riempie e parla di terre lontane, di cucine della nonna e ti fa venire voglia di cercare la ricetta e di cucinarlo a casa.
Insomma, vogliamo capire dove sono nate le prelibatezze che oggi mangiamo ad ogni angolo di strada, in quale cucina, da quali mani, chi le ha pensate e perché, quanto tempo fa, chi le ha narrate nella letteratura e nella musica.
Perché non unire professione e passione in un blog? Così è nato JD Muggs! Ce n’era bisogno? Forse no, noi pensiamo di sì. La nostra materia prima, il pollo, è ideale per lo Street Food.
Soprattutto vogliamo incontrare altri curiosi come noi e scambiarci informazioni su eventi, ricette, segnalazione di cuochi, ristoranti. Tutto sempre rigorosamente a base di pollo!
La nostra storia…
Mara, Luisa e Carla: storie di brave imprenditrici
Partendo dal nord, più precisamente dal Piemonte, un felice esempio di imprenditoria al femminile con Mara, classe 1983, che ha iniziato ad allevare polli nel 2014, alle pendici del Monviso, la montagna più alta delle Alpi Cozie. Un’attività imprenditoriale che punta all’innovazione e alla valorizzazione del territorio grazie anche ad un contesto di natura incontaminata, fatto di preziosa aria pura di montagna e acqua pura di fonte.
Un bell’esempio anche in Veneto, a Ospedaletto Euganeo, nella provincia di Padova, dove la maternità è coincisa con la scoperta della passione per l’avicoltura. È la storia di Luisa, con il suo allevamento di ultima generazione, con aria controllata e sistemi di raffreddamento. Un ambiente in cui crescono i polli sempre ottimale, con la lettiera in ordine e un ricambio d’aria costante, oltre ad altissimi livelli di biosicurezza all’interno dell’allevamento.
Scendendo un poco fino alle Marche, nella provincia di Macerata, troviamo Carla: 32 anni, laureata in Lettere, ha abbandonato l’insegnamento per dedicarsi all’avicoltura e realizzarsi nell’azienda di famiglia che opera nel settore. La passione per gli animali e l’attenzione costante al loro benessere non sono mai mancati, ma l’apporto dell’innovazione tecnologica, il controllo costante degli ambienti dei capannoni ha reso il lavoro ancora più gratificante. Carla è entusiasta di come le nuove tecnologie stiano contribuendo a migliorare ulteriormente le condizioni e le prestazioni degli allevamenti e condivide la sua esperienza per dimostrare una cosa importante: gli animali allevati in stalla, quando gestiti come si deve, sono in ottima salute e offrono prodotti di alta qualità. Nel caso del pollo, prodotti particolarmente amati dai bambini, le migliori testimonial sono proprio le figlie di Carla.